PIERRE HENRI ROUGEOT GEVREY CHAMBERTIN EN RENIARD 2018

“En Reniard” 2018 stammt aus einer kleinen Parzelle am nördlichen Rand von Gevrey Chambertin, wo kalkhaltige Böden und feiner Mergel dem Pinot Noir Struktur, Frische und eine elegante, kühle Aromatik verleihen. Pierre Henri Rougeot arbeitet mit minimaler Intervention, spontaner Gärung und sehr behutsamer Extraktion. 2018 ist ein reifer, harmonischer Jahrgang, der hier in einer besonders klaren, präzisen und feinen Interpretation erscheint  ein Gevrey mit Finesse statt Wucht.

Technische Daten (DE)

Herkunft: Gevrey Chambertin AOC, Côte de Nuits

Rebsorte: 100 % Pinot Noir

Jahrgang: 2018

Alkohol: 13 % vol.

Boden: Kalkstein, feiner Mergel

Ausbau: Burgunderfässer (Pièces), dezenter Holzeinsatz

Flaschengröße: 0.75 L

Sommelier Note

Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere, Veilchen, feiner Kräuterwürze und nassem Stein. Am Gaumen seidig, frisch und präzise, mit feinen Tanninen und einem langen, mineralischen Finale.

Food Pairing

Entenbrust

Kalbsrücken

Lammkarree

Reifer Comté oder Tomme de Savoie

Vegetarisch: Pilzrisotto, Sellerie Steak

Servierhinweise

Serviertemperatur: 14–15 °C

Karaffieren: 20–30 Minuten

Trinkfenster: 2021–2030